Las Empanadas Gourmet son una preparación versátil que combina una masa suave y mantecosa con diferentes opciones de relleno. En esta receta, puedes elegir entre una compota de manzana con canela o una mermelada de fruta, creando empanadas con un contraste entre una masa dorada y crujiente y un interior dulce y aromático.
La masa se prepara con harina, queso crema y mantequilla, se deja reposar y después se extiende para formar los discos. Los rellenos se cocinan previamente y, una vez que las empanadas están armadas, se hornean hasta adquirir un tono dorado. El toque final de azúcar y canela aporta una capa adicional de dulzor.
Información de la receta
Preparación: 45 minutos
Reposo: 30 minutos
Cocción: aproximadamente 15 minutos
Tiempo total: 1 hora 30 minutos aproximadamente
Dificultad: Media
Tipo de receta: Postre / Empanadas dulces
Método de cocción: Horneado
¿Por qué vas a amar estas Empanadas Gourmet?
La masa tiene una combinación particular de queso crema y mantequilla que proporciona una textura rica y delicada. Después del horneado, las empanadas adquieren una superficie dorada mientras el relleno permanece suave y aromático.
La receta ofrece dos posibilidades principales de relleno. La compota de manzana aporta un sabor clásico con notas de canela, mientras que la mermelada permite experimentar con diferentes combinaciones de frutas.
Finalmente, las empanadas todavía calientes se pasan por una mezcla de azúcar y canela, consiguiendo un acabado dulce y aromático.
Ingredientes
Para la masa
900 g de harina de trigo todo uso
200 g de queso crema suave
400 g de mantequilla
Para la compota de manzana
500 g de manzana, picada en pequeños cuadritos
250 g de azúcar
80 g de mantequilla
Canela en polvo al gusto
Para la mermelada
300 g de fruta fresca (como fresas con arándanos secos o mango con coco rallado)
250 g de azúcar
6 g de pectina (o 2 cucharadas de maicena como sustituto)
Cómo preparar las Empanadas Gourmet
1. Preparar la masa
Coloca el queso crema y la mantequilla en un recipiente.
Combina ambos ingredientes hasta conseguir una mezcla cremosa y uniforme.
Incorpora poco a poco la harina de trigo mientras amasas hasta obtener una masa bien integrada.
Cuando la masa esté lista, envuélvela en plástico y déjala reposar durante 30 minutos.
Este reposo facilita posteriormente el estirado y formado de las empanadas.
Cómo preparar la compota de manzana
2. Cocinar las manzanas
Coloca las manzanas picadas, el azúcar, la mantequilla y la canela en una cacerola.
Cocina a fuego medio hasta que las manzanas se hayan suavizado y el azúcar forme un jarabe espeso y aromático.
Retira del fuego y deja que la compota se enfríe antes de utilizarla como relleno.
Cómo preparar la mermelada
3. Cocinar la fruta
Coloca la fruta fresca, el azúcar y la pectina en una cacerola.
Cocina a fuego lento hasta conseguir una mezcla espesa y brillante.
Si utilizas maicena como sustituto de la pectina, incorpórala según la preparación indicada.
Deja que la mermelada se enfríe antes de rellenar las empanadas.
Montaje y horneado
4. Preparar el horno
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
Prepara una bandeja para hornear.
5. Extender la masa
Divide la masa en porciones.
Sobre una superficie enharinada, extiende cada porción utilizando un rodillo hasta obtener una lámina adecuada para formar las empanadas.
6. Cortar y rellenar
Corta círculos de masa.
Coloca aproximadamente una cucharada de compota de manzana o mermelada en el centro de cada círculo.
Evita colocar demasiado relleno, ya que podría dificultar el sellado.
7. Sellar las empanadas
Dobla cada círculo de masa sobre el relleno.
