Preparación
Coloca una sartén o una olla a fuego medio y añade la mantequilla.
Agrega el coco rallado, la leche condensada y la leche.
Mezcla constantemente con una cuchara de madera para integrar todos los ingredientes.
Cocina a fuego medio-bajo durante unos 8-10 minutos, removiendo para evitar que la mezcla se pegue.
Cuando la preparación esté espesa y se despegue ligeramente de las paredes de la olla, apaga el fuego.
Añade la esencia de vainilla y mezcla bien.
Deja enfriar la preparación durante unos minutos.
Puedes servir la cocada directamente en pequeños recipientes o formar pequeñas porciones con una cuchara y colocarlas sobre papel vegetal.
Deja enfriar completamente antes de servir.
Consejos
Utiliza coco rallado sin azúcar para controlar mejor el dulzor.
Cocina siempre a fuego medio-bajo para evitar que la cocada se queme.
Si prefieres una cocada más firme, cocínala unos minutos más.
Puedes decorar con coco rallado tostado o un poco de chocolate derretido.
Resultado
Una deliciosa cocada con leche condensada, cremosa, dulce y con un intenso sabor a coco. Es una receta sencilla que puedes preparar en pocos minutos y disfrutar en cualquier ocasión.
