Hotcakes de espinacas

Preparación
Coloca en la licuadora leche, avena, huevos, plátano y espinacas. Agrega polvo de hornear, sal, vainilla y canela. Licúa hasta lograr mezcla homogénea, algo espesa.

Reposar (opcional)
Deja reposar 5 minutos para hidratar la avena y espesar la mezcla.

Calienta un sartén antiadherente y engrasa ligeramente. Vierte porciones formando pequeños hotcakes. Cocina 2–3 minutos por lado hasta que estén dorados.

Servir
Acompaña con yogur natural, frutas (plátano o fresa), nueces o un toque de miel o crema de cacahuate natural.

Beneficios
Aportan fibra y hierro gracias a la espinaca y avena
Tienen bajo índice glucémico si no agregas azúcar ni miel
Disfrutar estos hotcakes de espinaca, con tu persona favorita en un desayuno saludable.