MagdalenAs Valencianas Muy Esponjosas de la Abuela

Preparación
Precalienta el horno a 180 °C.
Bate los huevos con el azúcar durante unos minutos hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Añade la leche, el aceite, la vainilla y la ralladura de limón. Mezcla bien.
Incorpora poco a poco la harina, el polvo de hornear y la sal.
Mezcla suavemente hasta obtener una masa homogénea.
Reparte la masa en moldes para magdalenas, llenándolos aproximadamente hasta ¾ de su capacidad.
Espolvorea un poco de azúcar por encima.
Hornea durante 15-20 minutos, hasta que estén doradas y al insertar un palillo salga limpio.
Deja enfriar antes de servir.
 Consejo

Para conseguir unas magdalenas más esponjosas, deja reposar la masa en el refrigerador durante unos 20-30 minutos antes de hornearla.