Modo de preparación
Paso 1: Activar la levadura
En un recipiente grande, mezcla el agua tibia, la leche tibia, el azúcar y la levadura seca. Remueve suavemente y deja reposar entre 5 y 10 minutos, hasta que la mezcla comience a formar una ligera espuma.
Es importante que los líquidos estén tibios, no calientes, para que la levadura pueda actuar correctamente.
Paso 2: Preparar la masa
Añade poco a poco la harina y la sal. Mezcla primero con una cuchara y después amasa con las manos hasta obtener una masa suave y elástica.
Si lo deseas, incorpora las dos cucharadas de aceite para conseguir una textura más tierna. Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina, sin excederte para que el pan no quede duro.
Paso 3: Dejar reposar la masa
Forma una bola con la masa y colócala en un recipiente ligeramente engrasado. Cúbrela con un paño limpio y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 45-60 minutos, o hasta que haya aumentado notablemente de tamaño.
Este paso es fundamental para conseguir un pan esponjoso y ligero.
Paso 4: Dar forma al pan
Cuando la masa haya fermentado, colócala sobre una superficie ligeramente enharinada y presiónala suavemente para eliminar el exceso de aire.
Divídela en 8-10 porciones del mismo tamaño. Forma pequeñas bolas y aplana cada una con las manos o con un rodillo hasta obtener discos de aproximadamente 1 cm de grosor.
Cúbrelos y déjalos reposar otros 10-15 minutos.
Paso 5: Cocinar en la sartén
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. No es necesario añadir mucho aceite; puedes cocinar los panes en seco o untar la sartén con una cantidad mínima.
Coloca uno o dos discos, según el tamaño de la sartén, y cocina durante unos 2-4 minutos por cada lado. Dales la vuelta cuando la parte inferior esté dorada y aparezcan pequeñas burbujas en la superficie.
Continúa cocinando hasta que estén bien hechos por dentro. Si se doran demasiado rápido, reduce el fuego para evitar que queden crudos en el centro.
Repite el procedimiento con el resto de la masa.
Paso 6: Servir y disfrutar
Retira los panes de la sartén y cúbrelos con un paño limpio durante unos minutos para conservar su suavidad.
Sírvelos calientes con queso, mantequilla, miel, mermelada o el acompañamiento que más te guste. También puedes utilizarlos para preparar pequeños bocadillos.
Consejos para que el pan quede perfecto
Utiliza líquidos tibios: una temperatura demasiado alta puede perjudicar la levadura.
No añadas demasiada harina: una masa ligeramente suave ayuda a conseguir un pan más tierno.
Controla el fuego: es preferible cocinar a fuego medio-bajo para que el interior se haga sin quemar la superficie.
Respeta el tiempo de reposo: la fermentación permite obtener una textura más esponjosa.
Conserva la suavidad: guarda los panes fríos en una bolsa o recipiente hermético para evitar que se resequen.
Conclusión
Este pan casero en sartén es una alternativa práctica y deliciosa para disfrutar del sabor del pan recién hecho sin utilizar el horno. Con harina, leche, agua, levadura y unos pocos ingredientes más, puedes preparar unos panes suaves y dorados para toda la familia.
Anímate a probar esta receta y acompáñala con tus ingredientes favoritos. ¡Una vez que la prepares, querrás repetirla!
