Modo de preparación
1. Lava las papas
Lava muy bien las papas cambray bajo el chorro de agua para retirar cualquier resto de tierra. Puedes dejarlas enteras si son pequeñas o cortarlas por la mitad si son grandes.
2. Cuece las papas
Coloca las papas en una olla con suficiente agua y cuécelas durante unos 15 a 20 minutos, o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor. Escúrrelas y déjalas enfriar ligeramente.
3. Prepara los chiles
Retira los tallos de los chiles de árbol y de los chiles guajillo, si decides utilizarlos. Para reducir el picor, puedes quitarles las semillas. Si los chiles están secos, hidrátalos en agua caliente durante unos 10 minutos para que se ablanden.
4. Prepara la salsa
Licúa los chiles con el jugo de los seis limones, la salsa de soya y la cucharada de salsa sazonadora hasta obtener una mezcla uniforme. Si la salsa queda demasiado espesa, agrega un poco de agua.
5. Mezcla con las papas
Coloca las papas cocidas en un recipiente amplio y vierte la salsa por encima. Mezcla cuidadosamente para que todas queden bien cubiertas de sabor.
6. Deja reposar
Deja reposar las papas durante unos 10 a 15 minutos para que absorban mejor los sabores. Si lo prefieres, puedes refrigerarlas un rato antes de servirlas.
7. Sirve y disfruta
Sirve tus papas bravas en un plato o recipiente y acompáñalas con la salsa restante. ¡Quedarán deliciosas, cítricas y con el toque picante perfecto!
Consejos para que queden deliciosas
Controla el picante: utiliza menos chiles de árbol y añade los demás poco a poco hasta conseguir el nivel de picor que te guste.
Para más sabor: deja reposar las papas en la salsa antes de servirlas.
Si prefieres una textura crujiente: después de cocerlas, puedes dorarlas ligeramente en una sartén con un poco de aceite antes de añadir la salsa.
Ten cuidado con la sal: la salsa de soya y la salsa sazonadora ya contienen sal, así que prueba la mezcla antes de añadir más.
¡Prepara estas deliciosas papas bravas y disfruta de una botana casera llena de sabor, limón y picante!
