Ingredientes
6 tazas de agua
3 conos de piloncillo
3 ramas de canela mexicana
3 clavos de olor enteros
1 taza de pasas
1/2 taza de cacahuates tostados y salados
12 rebanadas gruesas de bolillo o pan francés (aprox. 1/3 de pulgada de grosor)
2 tazas de queso Monterey Jack rallado
Instrucciones
1. Preparar el jarabe de piloncillo
En una olla mediana, combine las 6 tazas de agua con los conos de piloncillo, las ramas de canela y los clavos de olor. Caliente a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente para disolver el piloncillo.Pedir Tacos
Deje que la mezcla hierva a fuego lento durante 10 a 15 minutos hasta que el jarabe espese ligeramente y los sabores se integren. Retire del fuego y deje enfriar un poco.
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2. Tostar el pan
Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Coloque las rebanadas de bolillo o pan francés en una bandeja para hornear sin que se superpongan.Pedir repostería
Tueste el pan durante 15 a 20 minutos hasta que esté dorado y ligeramente crujiente. Este paso es fundamental para que el pan absorba el almíbar sin deshacerse.
3. Preparar el molde
Rocíe el fondo de un molde para hornear profundo de 23×23 cm con aceite en aerosol para evitar que la preparación se pegue.
4. Armar las capas
Comience colocando una capa de rebanadas de pan tostado en el fondo del molde. Sobre el pan, esparza un puñado de pasas y cacahuates, y cubra con una capa de queso Monterey Jack rallado.Pedir Postres
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Repita este orden (pan, pasas, cacahuates y queso) hasta agotar los ingredientes, finalizando con una capa generosa de queso en la parte superior.Explorar Menús
5. Incorporar el almíbar
Vierta gradualmente el jarabe de piloncillo sobre las capas. Comience con una pequeña cantidad para que el pan comience a absorber el líquido y continúe hasta agregar todo el jarabe, asegurándose de que llegue hasta el fondo del molde.
Deje reposar unos minutos antes de hornear para que el pan se hidrate adecuadamente.
6. Horneado final
Lleve el molde al horno precalentado a 175 °C (350 °F) y hornee durante 25 a 30 minutos. El plato estará listo cuando el queso esté derretido, burbujeante y ligeramente dorado.Pedir Comida
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Retire del horno y deje enfriar brevemente. Puede servirse caliente o a temperatura ambiente.
Sugerencias de Presentación
Dado que es un postre rico y sustancioso, se recomienda servirlo en porciones pequeñas. Para un toque extra, puede añadir un chorrito de jarabe tibio, una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida.Comprar Quesos
Tips para una Capirotada Perfecta
Sustitutos del piloncillo: Si no tiene piloncillo, puede utilizar azúcar morena o melaza para obtener un sabor similar al caramelo.
Variedad de pan: Aunque el bolillo es tradicional, el pan francés o el brioche son excelentes alternativas para una textura más suave.
Opciones de queso: Además del Monterey Jack, puede usar queso Oaxaca o mozzarella para lograr un efecto de fundido similar.
Toques personales: Puede añadir rodajas de plátano, manzana o chispas de chocolate según su preferencia.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo prepararla con antelación?
Sí, puede prepararse con un día de anticipación y guardarse en el refrigerador. Recaliéntela en el horno antes de servir para que el queso recupere su textura fundida.Buscar Recetas
¿Es indispensable el queso?
El queso es tradicional y aporta cremosidad, pero puede omitirse si prefiere una versión sin lácteos.
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¿Cuánto tiempo se conserva?
Las sobras pueden guardarse en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 3 días. Se recomienda recalentar en horno o microondas.Pedir repostería
¿Se puede congelar?
No se recomienda congelar la capirotada, ya que la textura del pan se altera significativamente al descongelarse.
