Jalapeños con nopales y cebolla
Ingredientes:
4 chiles jalapeños, en rodajas.
½ taza de nopales cocidos en tiras.
¼ cebolla en julianas.
1 taza de vinagre blanco.
½ taza de agua.
½ cucharadita de sal.
½ cucharadita de orégano seco (opcional).
Preparación:
1. Mezcla el vinagre, agua y sal en una cacerola; ponla en la estufa sin hervir.
2. En el frasco coloca las rodajas de jalapeño, las tiras de nopal y la cebolla.
3. Cubre con el líquido tibio hasta casi el borde.
4. Deja enfriar y refrigera.
✅ Chiles verdes con zanahoria y coliflor
Ingredientes:
10 chiles verdes enteros, lavados
1 zanahoria grande, sin cáscara y dividida en rodajas.
½ taza de ramitos de coliflor.
1 taza de vinagre blanco o de manzana.
1 taza de agua.
½ cucharadita de sal.
½ cucharadita de azúcar (opcional, para suavizar acidez).
Preparación:
1. Hierve el agua con la sal y el vinagre durante 3 minutos.
2. Agrega la zanahoria y la coliflor en el agua por 1 minuto, luego enfría en agua con hielo.
3. Coloca en el frasco las verduras intercalando los chiles, las rodajas de zanahoria y los floretes de coliflor.
4. Vierte el líquido tibio hasta cubrir casi al borde.
5. Cierra (o cubre con film) y deja reposar mínimo 24 horas antes de consumir.
Duración: Hasta 2 meses refrigerado.
✅ Cebolla morada con chile habanero
Ingredientes:
1 cebolla morada grande, en julianas finas.
½ chile habanero naranja, sin semillas, en tiras muy finas.
¾ taza de vinagre blanco o de manzana.
¼ taza de agua tibia.
1 cucharadita de sal.
½ cucharadita de azúcar (opcional).
Preparación:
1. Prepara el vinagre con el agua, la sal y el azúcar hasta que se disuelva.
2. Coloca las julianas de cebolla y habanero en el frasco.
3. Vierte el líquido tibio encima hasta cubrir.
4. Cubre y deja reposar 2–3 horas a temperatura ambiente o 12 horas en refrigeración antes de servir.
Duración: 3–4 semanas en refrigeración.
