Ingredientes
500 g de carne molida de res
1 taza de queso mozzarella, en cubos pequeños o rallado
1 huevo
¼ de cebolla, picada finamente
2 dientes de ajo, picados o machacados
½ taza de pan molido o avena molida
2 cucharadas de cilantro o perejil picado
1 cucharadita de mostaza, opcional
½ cucharadita de comino
½ cucharadita de paprika, achiote o pimentón en polvo
Sal y pimienta al gusto
Un poquito de aceite para dorar
👩🍳 Preparación
1. Prepara la mezcla de carne
En un bowl grande coloca la carne molida, la cebolla, el ajo, el huevo, el pan molido, el cilantro o perejil, el comino, la paprika, sal, pimienta y la mostaza si deseas utilizarla.
Mezcla con las manos limpias o con una cuchara hasta integrar todos los ingredientes.
La mezcla debe quedar suave, húmeda y manejable, pero no demasiado aguada.
2. Deja reposar
Deja reposar la mezcla durante aproximadamente 10 minutos. Esto ayuda a que el pan molido absorba la humedad y las hamburguesas mantengan mejor su forma durante la cocción.
3. Forma las hamburguesas
Toma una porción de carne y aplánala ligeramente sobre la palma de la mano.
Coloca en el centro un cubito de queso mozzarella o una pequeña cantidad de mozzarella rallada.
Cubre con un poco más de carne y cierra muy bien, formando una hamburguesa redonda y ligeramente gruesa.
Presiona especialmente los bordes para que queden perfectamente sellados y el queso no se escape al cocinarse.
Repite hasta terminar toda la carne.
4. Cocina
Calienta una sartén a fuego medio y agrega solamente un poquito de aceite.
Coloca las hamburguesas y déjalas cocinar sin moverlas constantemente para evitar que se rompan.
