Huevos y leche, ¡eso es todo lo que necesitas para este esponjoso Kaiserschmarrn! Simplemente celestial.

preparación

Separa las yemas y bate las claras a punto de nieve.
En un bol, mezcla la leche, la harina, el azúcar y la sal, y luego incorpora las yemas batidas.
Incorpora suavemente las claras batidas a punto de nieve, sin batir en exceso.
Derrite la mantequilla en una sartén grande, vierte la masa y cocina a fuego medio hasta que la tortita esté dorada.
Dale la vuelta y cocina el otro lado hasta que esté dorado.
Rompe la tortita en trozos con dos tenedores y fríelos brevemente.
Espolvorea con azúcar glas y sirve con pasas o compota, si lo deseas.