Preparación
1. Prepara el hojaldre
Precalienta el horno a 200 °C. Estira la masa hasta obtener un grosor uniforme y córtala en tres rectángulos iguales. Pincha toda la superficie con un tenedor y refrigera durante 30 minutos.
2. Hornea las capas
Barniza ligeramente con huevo batido. Hornea durante aproximadamente 20–25 minutos, o hasta que las láminas estén doradas y cocidas. Déjalas enfriar por completo.
3. Rellena
Coloca la primera lámina en una bandeja. Extiende una capa fina de arequipe y otra de crema pastelera. Cubre con la segunda lámina y repite el relleno.
4. Termina y sirve
Coloca la última lámina encima y espolvorea azúcar pulverizada. Si quieres un acabado tradicional de panadería, cubre los laterales con un poco de arequipe y migas de hojaldre.
Consejo importante: si quieres que el hojaldre quede más plano y fácil de rellenar, coloca papel para hornear y otra bandeja encima durante parte del horneado, vigilando que las capas se cocinen completamente. La técnica de pinchar y refrigerar la masa antes de hornear también ayuda a reducir la deformación.
