Preparación
1. Preparar la crema pastelera
Calienta la leche en una olla sin dejar que hierva.
En un recipiente, mezcla las yemas, el azúcar y la Maizena.
Añade poco a poco la leche caliente mientras mezclas.
Vuelve a colocar la mezcla en la olla y cocina a fuego medio, removiendo constantemente hasta que espese.
Añade la vainilla, mezcla y deja enfriar.
2. Preparar la masa
Mezcla la leche tibia con la levadura y el azúcar. Deja reposar unos minutos.
Añade el huevo, la mantequilla y la sal.
Incorpora poco a poco la harina y amasa hasta obtener una masa suave.
Cubre y deja reposar durante aproximadamente 1 hora, hasta que aumente de tamaño.
3. Formar los rollitos
Estira la masa formando un rectángulo.
Unta la mantequilla sobre toda la superficie.
Mezcla el azúcar con la canela y espolvorea por encima.
Enrolla la masa formando un cilindro.
Corta en porciones iguales.
Coloca los rollitos en una bandeja y deja reposar unos 20 minutos.
4. Hornear
Hornea en un horno precalentado a 180 °C durante 20-25 minutos, hasta que estén ligeramente dorados.
Deja enfriar unos minutos y haz un pequeño hueco en el centro de cada rollito. Rellena con la crema pastelera utilizando una manga pastelera.
Consejos
La crema debe estar completamente fría antes de rellenar los rollitos.
No añadas demasiada harina a la masa para mantenerla suave.
Puedes espolvorear azúcar glas por encima antes de servir.
También puedes añadir un poco de ralladura de naranja a la crema para darle un sabor especial.
Resultado
Estos rollitos de canela rellenos de crema pastelera quedan suaves, aromáticos y cremosos por dentro. Son perfectos para el desayuno, la merienda o como un delicioso postre casero.
¡Una receta irresistible que vale la pena probar!
