Galletas Corazón de Mantequilla con Centro de Caramelo
Ingredientes:
200 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
1 taza de azúcar glass
1 huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
3 tazas de harina de trigo
1 pizca de sal
Caramelos duros rojos (fresa o cereza), triturados
Bolsitas y cintas (opcional, para regalo)
Preparación:
1️⃣ Bate la mantequilla con el azúcar glass hasta obtener una crema suave y homogénea.
2️⃣ Agrega el huevo , la vainilla y opcional (gotas de colorante en gel rojo comestible) , mezcla bien hasta integrar.
3️⃣ Incorpora la harina y la sal poco a poco hasta formar una masa lisa; refrigera 20 minutos.
4️⃣ Estira la masa y corta corazones grandes; en el centro corta un corazón pequeño.
5️⃣ Coloca las galletas en una bandeja con papel encerado y rellena el centro con caramelo triturado.
6️⃣ Hornea a 180 °C por 10–12 minutos hasta que doren ligeramente y el caramelo se funda.
7️⃣ Deja enfriar completamente antes de moverlas para que el centro endurezca.
Tips de Cocina:
Usa caramelos del mismo color para que el centro quede más brillante y uniforme.
No sobrehornees; deben quedar claras para mantener textura suave.
Son perfectas para regalar en San Valentín o como detalle especial hecho en casa
Galletas Rellenas de Dulce de Leche
Ingredientes:
200 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
150 g de azúcar
1 huevo grande
350 g de harina de trigo todo uso
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 pizca de sal
250 g de dulce de leche (arequipe o manjar)
Azúcar extra para rebozar las galletas
Preparación:
1️⃣ Bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y clara.
2️⃣ Agrega el huevo y la vainilla, integrando bien hasta lograr una masa homogénea.
3️⃣ Incorpora la harina y la sal poco a poco hasta formar una masa suave que no se pegue a las manos.
4️⃣ Forma bolitas medianas, pásalas por azúcar y colócalas en una bandeja con papel para hornear.
5️⃣ Con el dedo o una cucharita, haz un hueco en el centro de cada galleta.
6️⃣ Hornea a 180 °C por 12–15 minutos, hasta que estén ligeramente doradas.
7️⃣ Deja enfriar y rellena cada centro con dulce de leche.
Tips de Cocina:
No sobrehornees las galletas para que queden suaves por dentro.
Rellena cuando estén frías para que el dulce de leche mantenga su forma.
Son ideales para regalar: colócalas en bolsitas con lazo como en la imagen.
Galletas Bicolor de Vainilla y Pistacho
Ingredientes:
200 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
150 g de azúcar glass
1 huevo grande
1 cucharadita de esencia de vainilla
350 g de harina de trigo todo uso
1 pizca de sal
2 cucharadas de pistacho molido fino
1 cucharadita de matcha o colorante verde (opcional, para reforzar el color)
Preparación:
1️⃣ Bate la mantequilla con el azúcar glass hasta obtener una crema suave y pálida.
2️⃣ Incorpora el huevo y la vainilla, mezclando bien hasta integrar.
3️⃣ Agrega la harina y la sal; mezcla hasta formar una masa homogénea.
4️⃣ Divide la masa en dos partes iguales. A una parte añade el pistacho molido (y matcha si usas) y amasa suavemente.
5️⃣ Estira ambas masas, únelas formando un bloque bicolor y refrigera 30 minutos.
6️⃣ Corta en rodajas o da forma circular y colócalas en una bandeja con papel de hornear.
7️⃣ Hornea a 170 °C por 12–15 minutos, sin dorar en exceso. Deja enfriar antes de manipular.
