MERMELADA CREMOSA DE GUAYABA
Ingredientes:
500 g de guayabas maduras
200 g de azúcar
1/2 taza de agua
1 cucharada de jugo de limón
Preparación:
Lava, pela, corta y cocina las guayabas en agua durante 10-15 minutos.
Pasa la mezcla cocida por un colador fino para retirar semillas y obtener un puré liso.
Coloca el puré en una olla con azúcar y jugo de limón.
Cocina a fuego bajo hasta obtener una mermelada cremosa (20-25 minutos).
Envasa caliente en frascos esterilizados.
Duración:
Refrigerada (abierta): Hasta 1 mes
Sin abrir: 4 a 5 meses
Consejo: Su textura densa y menor contenido acuoso le da una conservación más prolongada.
MERMELADA CASERA DE MANGO CON MARACUYÁ
Ingredientes:
2 mangos maduros (aprox. 400 g de pulpa)
4 maracuyás (solo la pulpa con semillas)
250 g de azúcar
1 cucharada de jugo de limón
Preparación:
Pela y corta el mango en cubos, licúa para obtener pulpa.
Coloca en una olla la pulpa de mango, la pulpa de maracuyá (con semillas si deseas textura), azúcar y jugo de limón.
Cocina a fuego medio, removiendo para evitar que se pegue.
Cocina hasta obtener una consistencia espesa (30-35 minutos).
Envasar caliente en frasco de vidrio esterilizado.
Duración:
Refrigerada (después de abrir): 4 semanas
Sin abrir, en despensa: 3 a 4 meses
Consejo: El maracuyá ayuda con la acidez natural, lo que extiende ligeramente su conservación.
MERMELADA CASERA DE FRESA
Ingredientes:
500 g de fresas frescas
250 g de azúcar blanca
1 cucharada de jugo de limón
Preparación:
Lava y corta las fresas en trozos pequeños.
Coloca las fresas en una olla junto con el azúcar y el jugo de limón.
Cocina a fuego medio removiendo constantemente hasta que las fresas se deshagan y el líquido espese (25-30 minutos).
Tritura ligeramente con un tenedor o pisa papas si prefieres una textura más uniforme.
Deja enfriar y guarda en frasco de vidrio esterilizado.
