Preparación
Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180 °C y engrasa ligeramente un molde pequeño para pastel.
Preparar los plátanos: Pela los plátanos y aplástalos con un tenedor hasta obtener un puré suave.
Mezclar los ingredientes húmedos: Añade los huevos, el yogur natural, el aceite y la esencia de vainilla. Mezcla hasta integrar todos los ingredientes.
Incorporar los ingredientes secos: Agrega la harina de avena, el polvo de hornear, la canela y la pizca de sal. Remueve suavemente hasta obtener una masa uniforme.
Añadir los ingredientes opcionales: Si lo deseas, incorpora unas nueces picadas o pequeños trozos de chocolate sin azúcar.
Verter en el molde: Coloca la mezcla en el molde preparado y alisa ligeramente la superficie.
Hornear: Hornea durante aproximadamente 30-40 minutos. Para comprobar si está listo, introduce un palillo en el centro; debe salir sin masa cruda, aunque puede tener algunas migas húmedas.
Dejar enfriar: Retira el pastel del horno y déjalo reposar unos 10-15 minutos antes de desmoldarlo. Espera a que se enfríe un poco antes de cortarlo para que conserve su textura.
Consejos para un pastel húmedo y delicioso
Utiliza plátanos bien maduros para conseguir un sabor más dulce sin añadir azúcar.
No mezcles demasiado la masa después de incorporar la harina, para que el pastel quede tierno.
Evita hornearlo en exceso, ya que puede quedar seco.
Puedes añadir ralladura de limón o un poco de canela para darle un aroma especial.
¡Y listo! Ya tienes un pastel casero, suave y húmedo, sin azúcar añadida, perfecto para disfrutar en el desayuno o la merienda.
Nota: Aunque no lleva azúcar añadida, los plátanos y la harina de avena contienen carbohidratos. Si controlas tu glucosa, ten en cuenta la porción y los ingredientes que utilizas.
