Preparación
En un recipiente, mezcla la leche tibia con la levadura y una cucharada de azúcar. Deja reposar durante unos 5-10 minutos.
Añade los huevos, el resto del azúcar, la mantequilla derretida, la vainilla y la sal.
Incorpora poco a poco la harina y mezcla hasta formar una masa suave.
Amasa durante unos 8-10 minutos, hasta que la masa quede lisa y elástica.
Cubre la masa y déjala reposar durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
Divide la masa en pequeñas porciones y forma bolitas del mismo tamaño.
Colócalas sobre una bandeja, cúbrelas y déjalas reposar otros 20-30 minutos.
Calienta abundante aceite a fuego medio.
Fríe las bolitas por tandas, girándolas para que se doren de manera uniforme.
Retíralas y colócalas sobre papel absorbente.
Cuando estén tibias, puedes pasarlas por azúcar.
Si deseas, haz un pequeño agujero y rellénalas con dulce de leche, crema pastelera o chocolate.
Consejos
No calientes demasiado el aceite para evitar que se quemen por fuera y queden crudas por dentro.
Intenta hacer las bolitas de un tamaño similar para que se cocinen de manera uniforme.
Puedes rellenarlas justo antes de servir.
Para un toque especial, espolvorea azúcar glas por encima.
Resultado
Con 1 kilo de harina puedes preparar más de 40 bolitas de fraile, dependiendo del tamaño. Son suaves, esponjosas y perfectas para compartir.
¡Una receta casera, económica y deliciosa que seguramente desaparecerá rápidamente de la mesa!
