PREPARACIÓN
1️⃣ COCINA LOS CHAYOTES
Lava muy bien los chayotes y colócalos enteros en una olla con suficiente agua y un poco de sal.
Cocina aproximadamente de 20 a 25 minutos, dependiendo de su tamaño. Deben quedar tiernos, pero todavía firmes.
Es importante no cocinarlos demasiado para evitar que se rompan al momento de rellenarlos y freírlos.
2️⃣ AHUÉCALOS
Déjalos enfriar un poco y córtalos por la mitad a lo largo.
Retira la semilla y, con ayuda de una cuchara, saca cuidadosamente parte de la pulpa del centro.
Deja una pared suficientemente gruesa para que cada mitad conserve bien su forma.
Seca ligeramente los chayotes con papel absorbente para retirar el exceso de humedad.
3️⃣ PREPARA EL RELLENO
Pica ligeramente la pulpa que retiraste y mézclala con el jamón y parte del queso rallado.
Agrega una pizca de pimienta.
Rellena generosamente cada mitad y coloca un poco más de queso Oaxaca en el centro para conseguir un interior mucho más fundido y apetitoso.
4️⃣ CIERRA LOS CHAYOTES
Une dos mitades rellenas para formar nuevamente un chayote completo.
Presiona suavemente para mantenerlas juntas.
Si es necesario, puedes sujetarlas temporalmente con uno o dos palillos mientras las empanizas.
5️⃣ EMPANIZA
Pasa cada chayote relleno primero por harina.
Después pásalo por huevo batido y finalmente por pan molido, procurando cubrirlo completamente.
Esto ayudará a formar una costra firme, doradita y crujiente.
6️⃣ FRÍE
Calienta suficiente aceite a fuego medio.
Fríe los chayotes durante aproximadamente 3 a 5 minutos por lado, hasta que estén bien dorados.
Evita usar el aceite demasiado caliente para que el empanizado no se queme antes de que el queso del interior se derrita.
Retíralos y colócalos sobre papel absorbente.
7️⃣ SIRVE
Sírvelos recién hechos.
Al partirlos, el interior debe quedar suave y húmedo, con el jamón visible y el queso completamente fundido y estirándose.
Puedes acompañarlos con arroz rojo, ensalada, salsa roja o salsa verde.
SECRETITO CASERO
No cocines demasiado los chayotes desde el principio. Deben quedar suaves, pero firmes.
Además, seca bien las mitades antes de empanizar para que la harina, el huevo y el pan molido se adhieran correctamente.
Para un relleno mucho más cremoso y con ese queso que se estira al partirlo, el queso Oaxaca queda delicioso.
¡Una receta sencilla, casera y perfecta para consentir a toda la familia!
